फूड कोर्ट से लेकर छोटे खाद्य कारोबारियों तक व्यापक निरीक्षण
लखनऊ। प्रदेशवासियों को सुरक्षित, स्वच्छ एवं गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से खाद्य सुरक्षा विभाग ने ‘शुद्ध ही शुभ है’ थीम के साथ प्रदेशव्यापी अभियान शुरू किया है। अभियान केवल त्योहारों तक सीमित नहीं है, बल्कि खाद्य सुरक्षा को वर्षभर प्राथमिकता देते हुए सुरक्षित खाद्य व्यवहार को दैनिक कार्यप्रणाली का हिस्सा बनाने पर जोर दिया जाएगा। खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग को देखते हुए विशेष जागरूकता एवं निरीक्षण गतिविधियां संचालित की जा रही हैं।
मैन्युफैक्चरिंग के साथ फूड सर्विस सेक्टर पर विशेष फोकस
खाद्य सुरक्षा विभाग अब खाद्य निर्माण इकाइयों के साथ फूड सर्विस सेक्टर पर भी विशेष ध्यान दे रहा है। नोएडा, लखनऊ और गोरखपुर में फूड कोर्ट एवं फास्ट-फूड प्रतिष्ठानों के निरीक्षण किए जा रहे हैं। अभियान के तहत लग्जरी होटल, बड़े रेस्टोरेंट, बेकरी, मिठाई की दुकानें, ढाबे, इंडस्ट्रियल कैंटीन, आउटडोर कैटरर्स, फूड कोर्ट तथा छोटे स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को भी इसमें शामिल किया गया है। बढ़ती मांग के बीच घटिया सामग्री एवं अनावश्यक आर्टिफिशियल एडिटिव्स के इस्तेमाल पर भी नजर रखी जाएगी।
सेक्टरवार टीमों का गठन
अभियान के तहत खाद्य कारोबारियों (एफबीओ) को स्वच्छता, सुरक्षित भंडारण, खाद्य-उपयुक्त पैकेजिंग एवं तापमान नियंत्रण के मानकों की जानकारी दी जाएगी। कच्चे-पके तथा शाकाहारी-मांसाहारी खाद्य पदार्थ अलग रखने, स्वच्छ पानी के इस्तेमाल और किचन की सफाई पर जोर होगा। खाद्य पदार्थों को अखबार, किताब या पत्रिका के कागज में पैक करने से बचने की सलाह दी जाएगी। बड़े प्रतिष्ठानों से लेकर छोटे कारोबारियों तक व्यापक कवरेज के लिए अलग-अलग श्रेणियों की टीमें गठित की जाएंगी। निरीक्षण से पहले कारोबारियों को निर्धारित मानकों और चेकलिस्ट की जानकारी देकर आवश्यक सुधार का अवसर दिया जाएगा। बड़े रिटेल चेन एवं लग्जरी होटल में उपलब्ध लीगल और टेस्टिंग व्यवस्थाओं के साथ छोटे कारोबारियों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए उन्हें सरल भाषा में खाद्य सुरक्षा नियमों की जानकारी दी जाएगी।
जिला, मंडल एवं मुख्यालय स्तर पर होगी निगरानी
अभियान की निगरानी जिला, मंडल एवं मुख्यालय स्तर पर की जाएगी। आमजन और खाद्य कारोबारियों की शिकायतों के लिए अलग प्रकोष्ठ गठित किया जाएगा। विभाग का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा को वर्षभर प्राथमिकता देना, सुरक्षित खाद्य वातावरण तैयार करना तथा कारोबारियों एवं उपभोक्ताओं की साझा जिम्मेदारी को मजबूत करना है।
