ऑर्गेनिक सब्जी उत्पादन और रूफ गार्डनिंग से स्वस्थ जीवन की ओर कदम
अश्विनी चौबे।
देवरिया। आज के समय में आमजनमानस के सामने सबसे बड़ा प्रश्न यह है कि हम क्या खाएं और क्या नहीं। बाजार में मिलने वाले लगभग हर खाद्य पदार्थ में मिलावट की आशंका बढ़ती जा रही है। फल हों या सब्जियां, हर चीज़ पर केमिकल और पेस्टिसाइड्स का प्रभाव दिखाई देता है। ऐसे में लोगों का स्वास्थ्य प्रभावित हो रहा है और जीवनशैली से जुड़ी बीमारियां तेजी से बढ़ रही हैं।
आज के समय में अधिकतर लोगों को पेट से जुड़ी समस्याएँ तेजी से हो रही हैं। इसका सबसे बड़ा कारण हमारी बदलती जीवनशैली और बाजार में मिलने वाली सब्जियों व खाद्य पदार्थों में बढ़ती मिलावट है। आजकल सब्जियों को जल्दी उगाने और ज्यादा उत्पादन लेने के लिए तरह-तरह के रसायनों और कीटनाशकों का इस्तेमाल किया जाता है, जो धीरे-धीरे हमारे शरीर के लिए हानिकारक साबित हो रहे हैं।
जब हम ऐसी सब्जियों का सेवन करते हैं जिनमें केमिकल की मात्रा अधिक होती है, तो उसका सीधा असर हमारे पाचन तंत्र पर पड़ता है। इससे गैस, एसिडिटी, कब्ज और अपच जैसी समस्याएँ आम हो गई हैं। पेट कमजोर होने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी घट जाती है, जिससे व्यक्ति बार-बार बीमार पड़ने लगता है। आज स्थिति यह है कि बच्चे हों या बड़े, लगभग हर उम्र के लोग किसी न किसी पेट की समस्या से परेशान हैं। अनियमित खान-पान, फास्ट फूड और केमिकल युक्त सब्जियों का लगातार सेवन इस समस्या को और बढ़ा रहा है।
इसलिए जरूरी है कि हम अपने भोजन में शुद्ध और प्राकृतिक सब्जियों को शामिल करें। घर पर उगाई गई या ऑर्गेनिक सब्जियाँ स्वास्थ्य के लिए बेहतर होती हैं और पेट को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं। शुद्ध भोजन ही स्वस्थ जीवन की सबसे बड़ी आवश्यकता है।
मिलावटी भोजन की समस्या
शहरों में फल इतने महंगे हो चुके हैं कि हर व्यक्ति उन्हें खरीद नहीं सकता। वहीं दूसरी ओर सब्जियां अपेक्षाकृत सस्ती होने के कारण हर घर में उपयोग होती हैं, लेकिन चिंता की बात यह है कि आजकल सब्जियों में भी अत्यधिक केमिकल का प्रयोग किया जा रहा है। जल्दी उत्पादन और अधिक मुनाफे की होड़ में किसान और व्यापारी रसायनों का उपयोग कर रहे हैं, जिससे सब्जियों की गुणवत्ता प्रभावित हो रही है। इसका सीधा असर मानव शरीर पर पड़ता है और कई गंभीर बीमारियां जन्म लेती हैं।
रूफ टॉप वेजिटेबल गार्डनिंग का बढ़ता चलन
शहरों में कुछ लोग, जिनके पास धन और संसाधन हैं, वे अब रूफ टॉप वेजिटेबल गार्डनिंग यानी छत पर सब्जियों की खेती का सहारा ले रहे हैं। इससे उन्हें ताज़ी और बिना केमिकल वाली सब्जियां मिल जाती हैं। लोग अपने घर की छत पर टमाटर, मिर्च, पालक, धनिया, लौकी, कद्दू, मूली, गाजर जैसी सब्जियां उगा रहे हैं। यह न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है, बल्कि मानसिक शांति भी प्रदान करता है। रूफ गार्डनिंग का एक बड़ा फायदा यह है कि इससे घर की रसोई में हमेशा ताज़ी सब्जियां उपलब्ध रहती हैं और बाजार पर निर्भरता कम हो जाती है।
गांवों में ऑर्गेनिक खेती की ओर रुझान
गांवों में भी अब कई किसान ऑर्गेनिक सब्जी और फलों की खेती की ओर बढ़ रहे हैं। पारंपरिक खेती की ओर लौटते हुए किसान अब रासायनिक खाद और कीटनाशकों का उपयोग कम कर रहे हैं और गोबर खाद, वर्मी कम्पोस्ट और प्राकृतिक तरीकों से खेती कर रहे हैं। ऑर्गेनिक खेती न केवल मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखती है बल्कि पर्यावरण के लिए भी सुरक्षित होती है। इससे उपज की गुणवत्ता बेहतर होती है और बाजार में इन उत्पादों की मांग भी लगातार बढ़ रही है।
शहर और गांव का संतुलन
आज जरूरत इस बात की है कि शहर और गांव दोनों मिलकर एक संतुलित कृषि प्रणाली अपनाएं। शहरों में जहां लोग रूफ टॉप गार्डनिंग को अपनाकर अपनी जरूरतें पूरी कर सकते हैं, वहीं गांवों में किसान ऑर्गेनिक खेती को बढ़ावा देकर देश को शुद्ध भोजन उपलब्ध करा सकते हैं। लौकी, कद्दू , टमाटर, पालक, भिंडी, तरोई जैसी सब्जियां अगर प्राकृतिक तरीके से उगाई जाएं तो वे न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि शरीर के लिए भी अत्यंत लाभकारी होती हैं।
आज के समय में शुद्ध भोजन एक चुनौती बन चुका है। मिलावट और रसायनों के इस दौर में ऑर्गेनिक खेती और रूफ टॉप गार्डनिंग एक बेहतर विकल्प के रूप में उभर रहे हैं। यदि समाज मिलकर इस दिशा में प्रयास करे तो हम आने वाली पीढ़ी को एक स्वस्थ और सुरक्षित जीवन दे सकते हैं। शुद्ध भोजन ही स्वस्थ जीवन की असली कुंजी है।
